Plant Based Diet: Nem vegana nem vegetariana, ela é caracterizada por basear-se em vegetais e alimentos na sua forma mais natura, completa, não refinada ou minimamente processada, ela vai além da alimentação, envolve sustentabilidade, saúde, nutrição.
É uma dieta que vem para estimular as pessoas a consumir mais frutas e vegetais (frescos e orgânicos) e incentivar a redução (não necessariamente a eliminação) de produtos de origem animal. E tem o objetivo de equilibrar o pH do sangue e reduzir a inflamação, elevar o consumo de fibras alimentares e vem sendo apontada cada vez mais como um caminho para a prevenção de doenças.
É uma dieta considerada como segura, equilibrada e preventiva contra as doenças crônicas (diabetes, hipertensão, doenças cardíacas, autoimunes e até câncer) , apelo mais guidelines’ internacionais como a ADA, American Dietetic Association, essa dieta toma conta.
A uma única preocupação em relação ao teor de proteínas, cálcio e vitaminas B12 que tendem a baixar com este tipo de dieta. Por isso, o planejamento da dieta deve ser feito por um profissional nutricionista.
O que esta liberado: Frutas, Vegetais, Tubérculos (batata, mandioca, inhame, batata-doce, cará), Leguminosas (feijões, grão de bico, lentilha), Cereais integrais (arroz, trigo, quinoa), Oleaginosas (castanhas, amendoim, macadâmia, pistache, nozes), Sementes, Cogumelos. Dando preferência aos alimentos orgânicos.
Evite: consumo de alimentos industrializados ultraprocessados (normalmente feitos com farinhas refinadas e carregados de corantes, conservantes), excesso de proteínas animais como carnes (especialmente as vermelhas), leite e seus derivados.
Qual a diferença entre Plant Based Diet e a Dieta Vegana/Vegetariana?
Quanto ao consumo de Proteínas Animais a vegana e vegetaria não permitem qualquer consumo, já a Plant Based permite consumo esporádico, já os alimentos industrializados ultraprocessados (normalmente feitos com farinhas refinadas e carregados de corantes, conservantes e outras substâncias difíceis de serem decifradas) são retirados do cardápio, o que nem sempre acontece nos cardápios veganos e vegetarianos.
Veja abaixo um exemplo de Cardápio de Dieta Plant Based:
